南方气候适宜，水源充足，牧草种类非常之多，农作物副产品及各类秸秆较多，为发展奶牛生产提供了丰富的饲草资源。对家庭奶牛养殖场来说，除领先自然资源和乳制加工笼头企业作为依托外，自身场所的妥善经营，科学的饲养管理，是提高经济效益不可忽视的关键。影响奶牛泌乳能力的因素很多，受遗传特性，内外环境的相互影响。优良品种的引进、科学的饲养管理，两者缺一不可，相辅相成。只有两者的有机地结合，才能高产稳产，创造良好效益。奶牛的产奶量因品种不同差异显著，目前中国荷斯坦奶牛或称中国黑白花是中国主要的奶牛品种，全国平均产奶量为4774kg，北京、天津、上海达到 6000kg以上。同样在同一品种内产奶量的高低，个体间极不一致，可在3000～12000kg间变动。因此对奶牛进行选种或个体选育是提高奶牛产奶量的关键之一。应尽量从正规乳牛繁殖场中选择。最好选用黑白花、娟珊等体型大、生长快、适应能力强、生产性能高的良种奶牛。生产上，一般选骨骼粗大，结实健壮、体型较大，轮廓趋于三角型。皮肤细而富有弹性，血管显露，被毛短细平整而有光泽。黑白花片分明，四肢正直，结构匀称，没有内外弧形，腿开阔。大呈方园形的乳牛。为了能够更好的保证奶牛后代依然保持优良的产奶性能，多用优良种公牛的冷冻进行人工授精，技术条件成熟时，可进行同期发情、超数排卵、胚胎移植，快速繁殖优良高产奶牛。奶牛是一种高产动物，每天从机体排出大量的营养的东西，因此母牛的日粮应是高质量的饲料。南方家庭奶牛养殖场大多采用放牧和舍饲相结合的饲养方式，因而切不可只管放牧，不管补饲，或回舍后仅补秸杆类饲料。而应按不同的泌乳阶段，补给不同的日粮营养，多按每产3kg奶补给1kg精料。或按年产 3000～4000kg的母牛日粮中精饲料的比例为15～20%，4000～5000kg为25～35%，5000～6000kg为40～50%来确定。精饲料应是全价高质的。对粗饲料和秸杆要改以往直接用整捆投喂，要经青贮，氨化等秸杆技术处理，处理后的稻草、麦秸等粗蛋白含量可提高一倍多，秸杆的利用率、奶牛的采食量和产奶量均有明显的提高，这不仅降低了饲料成本，也提高了经济效益。同时为提高泌乳牛对各种饲料的采食量，就必须缩短食糜在消化道中的停留时间。常添加麸皮作轻泻饲料，用量占到精料的25～40%，另外，还可饲喂根茎类饲料。一是要定时定量：由于长时间所养成的条件反射作用，牛在采食以前消化腺即开始分泌，这时保持消化道的内环境，提高饲料营养的东西的消化率很重要。因此，一定要按时放牧、按时补料，才能适应牛消化机能的正常活动。每次补料要有少数，精饲料按量喂给，粗饲料自由采食。二是少给勤添，此方法可保持瘤胃内环境的恒定，使食糜均匀通过消化道，因此能提高的消化率和吸收率。另外更换饲料要逐步进行，由于瘤胃细菌区系的形成需要20～30天时间，一旦打乱，恢复很慢。因此在更换饲料种类时，必须逐渐进行。三是饲料清筛，防止异物，喂牛的精、粗饲料要用带有磁铁的清选器清筛，除去其中夹杂的铁钉，铁丝、玻璃块等尖锐异物，防止造成网胃、心包创伤。此外还应保持饲料的清洁，切忌使用霉烂，冰冻的饲料喂牛。国内放牧饲养的奶牛采取2次放牧2次挤奶方式，在系留管理条件下制定3次饲喂3挤奶的工作日程。每日饲喂3次比2次提高日粮营养的东西的消化率 3.6%。但却大大地增加了劳动力的消耗。根据乳汁的分泌规律对于泌乳量在3000～4000kg的牛可以实行2次饲喂2次挤制度。在牛的补料顺序上，一般是“先粗后精”“先干后湿”“先喂后饮”，也可采用先喂精料后喂粗料最后饮水的方法，饲养方式的确定必须根据具体条件而定。牛奶中含有各种矿物质和微量元素，为避免乳牛出现“异食癖”，可在运动场中放置配有各种矿物质元素的盐槽，或吊挂一些“盐砖”让牛自由采食。稀土元素（Earths）化学元素周期表中15种镧系元素及化学性质相似的钪、钇，共17种元素的总称。稀土作为一种新型饲料添加剂具有用量少，促进生长效果明显，饲料报酬高，抑制病菌生长，提高产奶量、乳脂率等特点。在奶牛的混合日粮中添加以铈为主的轻稀土（R2O385%），剂量在 200～800PPM之间。实验表明：混合日粮中添加600PPM，可提高产奶量8.26%，对乳脂率亦有明显提高。奶牛的产奶量在遗传上是数量性状，是由多对微效基因控制，受环境影响较大，母牛产奶量的遗传力较低，约为0.25～0.30，而外界环境影响较大，可占70～75%。因此奶牛产奶量的提高除了遗传因素外，外因更不容忽视。夏季气温升高时，奶牛对能量的需要下降，对矿物质、多维和蛋白质的需要量增加，因此为满足夏天奶牛对营养的需求，应调整饲料配比，降低数量在饲料中的含量。一般是降低能量5%～7%，提高蛋白质5%～7%，增加维生素用量2～3倍，增加矿物质1～2倍。同时日粮组成中要多考虑增加一些青绿和适口性好的饲料。另外，还要增加食盐的喂给量，一般每牛每天可增加20～25g。夏季天气炎热，奶牛饮水量相对增加，每天饮水都在100Kg左右，一定要保证奶牛有足够的饮水。通常可采用自由饮水的方式，并保持水的清洁和清凉，最好用凉井水。高温天气，可适当添饮生石膏水或者盐水麸皮汤（50公斤水，加食盐50g，麸皮1～1.5Kg，每天三次），以增加奶牛食欲，防暑降温，有效控制产奶量下降。冬季由于青绿饲料较少，所以要相对增加饲料中维生素和矿物质等营养成分的含量，同时要做好饲草的处理和精料的配合。克服有啥草喂啥草的传统习惯，主张饲草青贮、氨化处理，使硬草变软、干草变湿、粗草变细。分娩期大多只注重新生犊牛的护理，忽略了母牛的管理，进而影响了奶牛的生殖机能、产奶性能。因此应注意以下几点：4.1 对临产的奶牛，应用消毒药水清洗后臀、外阴和，换上柔软的垫草，保持环境安静。4.2 产后0.5～1小时，要喂温热麸皮盐水汤（麸皮1.5～5Kg，食盐100～150g），以补充分娩时体内水分的损失，增加腹压，利于胎衣的排出。4.3 分娩后要尽早让奶牛站起，以利生殖器官的复位，为防止子宫脱出，注意查看胎衣排出情况，若经过24小时仍不脱落，按胎衣滞留处理。立即处理恶露闭塞现象。4.4 头几天，奶牛常水肿，高产奶牛更明显。此时绝不能将奶全部挤净，否则会因内压的显著下降，致使微细血管渗漏现象加剧，血钙、血糖大量流失，加剧水肿，引起产后瘫痪、死亡。一般是产后第一天只挤24Kg左右，够犊牛哺乳量即可，第二天每次挤泌乳量的1/3，第三天每次挤泌乳量的1/2，第四天后可挤净。4.5 产后三天每日1～2次喂饮温热益母草红糖水（配比：益母草500g、加水10Kg，煎成水剂后加红糖500g），对奶牛恶露排净和产后子宫复原有推动作用。亦可肌注催产素20～40IU。5.2 挤奶时，事先要清洁牛体及，及时药浴，防止感染发炎。平时加强饲养管理，供给的饲料和饮水要洁净；牛舍要保持干燥，做到冬暖夏凉，经常刷拭牛体，保持皮肤干净，增加血液循环。对环境定时进行消毒。每年配合防疫部门进行结核病和布氏病的检疫，对检查结果阳性的牛及时淘汰处理。定期注射口蹄疫灭活苗，炭疽芽胞氢氧化铝佐剂苗，牛出血性败血症氢氧化铝菌苗，预防炭疽、口蹄疫及牛出血性败血症等传染病的发生。根据当地寄生虫流行的情况，定期驱除体内外寄生虫，选用噻苯唑，血虫净等药物进行预防或治疗。积极防治炎和产科病。

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  一、汰选1、筛选。当种子中夹杂的虫瘿、茵核、针叶碎屑、活虫的数量比较多时，可用过筛的方法，清除其中夹杂的病虫。过筛时，根据种粒和被除物的大小、形状，选择筛孔适宜的筛子，才可以做到要求。同时，还可通过筛子旋转的物理作用，除去不饱满种粒以及其它杂物。2、风选。带病种子或病原物往往较健康种子重量轻。所以，可以依靠风扇或自然风力将轻重不同的种子和病原物以及其它杂物分开。但需强调的是，用该法只能淘汰部分病种或病原物。3、手选。种子量不多时，可以请有经验的人员通过肉眼或用放大镜观察，将病虫粒、茵核、虫瘿、瘪粒挑选出来。4、水选。利用比重的原理，淘汰病粒、虫粒和其它夹杂物。常用清水选和盐水选。①清水选：晴天干燥时，容器内放足水，倒人种子，搅拌之后，捞去浮在上面的轻种、杂质，然后捞出下沉的种子晾干。操作要迅速，以免病原物长时浸水而下沉，进而影响水选效果。②盐水选：与清水选相比，能较完全地分出来残余物，选种结果较精细。盐水的浓度，应根据不同树种以及对处理的要求来决定。例如，对束慨种子可以用10％20％的食盐水漂选；对柠条和皂荚种子，用0.5％ 1％的食盐水选种。盐水处理的时间不宜过长，否则会影响处理效果和种子发芽力。经过处理的种子，要用清水冲洗后充分晾干贮藏。二、温水处理利用温水的热量杀死附在种子表面以及潜藏在种子内部的病菌和害虫。使用该方法时要根据不同种子所要处理的对象，在杀死虫、菌而不伤害种子胚芽的情况下，采用恰当的温度。如对落叶松种子，先将球果放于30℃40℃温水中浸泡10分钟，然后放在50℃55℃的室内干燥3天4天，待果鳞干燥后取出脱粒，可杀死其中的广肩小蜂幼虫；对刺槐种子，用80℃－100℃的热水烫种1分钟3分钟，可杀死刺槐种子小蜂幼虫；对多花木兰种子，用80℃的热水浸种 1分钟3分钟，可烫死种子内的多花木兰种子小蜂幼虫等等。温水处理过的种子，要及时晾干，贮藏待用。三、药剂处理1、药剂拌种。对有些种实害虫，可在种子堆上喷洒化学药剂，拌匀，杀死其中的病虫，也可用烟剂在仓库里熏蒸。2、药剂浸种。常用的浸种药剂有、高锰酸钾、硫酸铜、漂白粉、石灰水等，浸种时间和药剂浓度因种子和病原的不同而不同，需经过试验确定。例如对种实霉烂的种子用0.5％的高锰酸钾浸种15分钟－30分钟，然后再浸入40％的甲醛溶液中15分钟，取出后堆积2小时，用清水冲洗2次，可杀死其中病原。3、药剂熏蒸。熏蒸是处理种子害虫的重要措施，主要用来防治害虫。常用的药剂有溴甲烷、氯化苦、磷化铝、二硫化碳和硫酰氟等。在室温下使一种或几种药剂气化，放出有毒气体，混合在空气中，达到一定浓度，使害虫中毒身亡。四、微波处理该法具有速度快、效果好、无残毒、操作简单便捷等优点，但必须有专门的微波加热器。微波加热可以杀虫，也可以灭菌，使用时，根据不同的种子和病虫，采取了适当的功率、温度和时间做处理，达到灭虫灭菌而又不伤害种子发芽力的目的。如用功率0.5kw的微波加热设备，处理种子，每次处理500克750克，温度60℃70℃，经过45秒－60秒，对种子内的刺槐种子小蜂、紫穗槐豆蟓、柠条豆蟓都有100％的杀灭效果，而对种子的萌发和苗期生长均无不良的影响。

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