数百米大街上，有近10户人家忙着打制粑粑，一眼望去，家家户户门铺前都摆放着直径近1米的大蒸子，新鲜出炉的“二块粑”散发出阵阵扑鼻稻米香，这儿正是当地有名的“粑粑一条街”。

  贵州人口中的“二块粑”，有着年年高的夸姣涵义。口感软弹醇香，蒸、炸、炒、煎、煮，百吃不厌，是当地人新年餐桌上一道必不可少的美食。

  “黄记粑粑”铺子里，挤满客人。老板黄业敬本年58岁，制造“二块粑”现已有34年，全家5口人靠打粑粑坚持日子，每年新年前3个月，是他和家人最繁忙的时刻。

  铺子里，经泡米、淘米、沥干、蒸米后，热火朝天的米饭进入机器，数秒后，被拌和打制成桶型，跟着刀片在固定方位落下，一块块呈圆柱形、热火朝天的“二块粑”新鲜出炉。

  “小时候，制造粑粑彻底依托手艺，功率低，需求人工打制粑粑，并趁热将米团搓弄成型。直到上世纪八九十年代，机器才逐步替代手艺，这几年，机器现已彻底替代手艺，功率大幅度的提高。”黄业敬说，现在，他的铺子有10余人，每天制造7000余斤粑粑。

  “粑粑求过于供，昨日，我就卖了1.8万元呢！”谈及收入，黄业敬笑得合不拢嘴。

  和黄业敬相同，本年66岁的王国武，打粑粑售卖现已数十年。他说，每年接近新年，他家每天出产近9000斤二块粑，并依照每个客户需求，悉数发往贵阳、安顺、六盘水等地。

  为了坚持粑粑最原始的口感，上关镇大街的不少人家在打制粑粑时，选购质量优秀的粳米，每斤价格终年坚持在2.5至3元，薄利多销、价廉物美，招引不少人景仰前来收购。

  上关镇中心地点村场坝村村支书王登雁介绍，上关镇集镇周边交通快捷，跟着打粑粑的人家渐渐的变多，“上关二块粑”渐渐的变成了当地小有名气的特征产品，不少人家都靠打粑粑脱贫致富，建起高楼，买了小轿车。

  王登雁感言，不论年代怎么改变，但人们春节打粑粑的传统习俗以及老百姓对日子的夸姣等待一直没变，这不仅是春节的滋味，也是一种乡愁。

  下一步，上关镇方案将多家打粑粑的人家统筹起来，齐心协力，尽力将“上关二块粑”的品牌做大做强。（贵州日报天眼新闻记者 金秋时）